Ki sa ki se yon byè Stillage?
Byè te alantou pou dè milye ane, ak atravè listwa li te jwi nan divès fason. Youn nan fason yo pi piti-li te ye pou jwi byè se nan stillage. Stillage se yon metòd pou sèvi byè kote byè a estoke nan bwat epi sèvi dirèkteman nan bwat la san yo pa filtre, pasterize oswa gazeuz.
Istwa Stillage byè
Istwa byè stillage ka remonte tounen nan Mwayennaj yo, kote byè yo te moulu ak estoke nan bwat. Pandan tan sa a, pa te gen okenn sistèm refrijerasyon, kidonk brasri yo te estoke byè nan kav fre oswa twou wòch. Lè byè a te pare yo dwe sèvi, li te transpòte nan pubs lokal yo ak tavèrn nan barik. Lè sa a, bwat yo te mete sou stillages, ki te ankadreman an bwa ki fèt pou kenbe bwat yo.
Stillage te metòd pi pito pou sèvi byè pandan tan sa a paske li te pèmèt byè a laj nan bwat la, ki te ba li yon gou inik. Bwat la tou te kite san filtrage ak unpasteurized, ki vle di ke byè a te gen yon nwaj natirèl ak yon gou yon ti kras ledven.
Kòm tan te pase, ak sistèm refrijerasyon yo te devlope, byè stillage te vin mwens komen. Kapasite nan melanje byè nan gwo kantite epi estoke li nan keg metal, ki ta ka fasil transpòte ak estoke nan zòn frijidè, te fè byè stillage mwens dezirab. Sepandan, jodi a, byè stillage te fè yon reaparisyon kòm plis moun ki enterese nan metòd enplikasyonJwi tradisyonèl yo ak inik, gou natirèl ki vini ak byè stillage.
Pwodiksyon an nan Stillage byè
Stillage byè pwodui nan yon fason ki sanble ak byè tradisyonèl yo, ak diferans ki genyen nan metòd depo ak sèvi. Se byè a moulu ak metòd tradisyonèl yo, men olye pou yo estoke nan keg metal, li transfere nan bwat an bwa. Bwat yo itilize pou byè stillage yo fèt an bwa, anjeneral pye bwadchenn, epi yo estoke nan yon zòn ki fè nwa, fre.
Se byè a kite matirite nan bwat la pou plizyè semèn oswa mwa, tou depann de gou a vle. Pandan tan sa a, byè a sibi yon pwosesis fèmantasyon segondè, ki ba li yon carbonatation natirèl. Ledven an nan byè a pwodui gaz kabonik, ki fonn nan byè a epi li kreye yon fizz natirèl.
Lè byè a pare pou yo sèvi, li transpòte nan PUB la oswa tavèn nan bwat la. Lè sa a, se bwat la mete sou yon stillage, ki se yon ankadreman an bwa ki fèt pou kenbe bwat la nan ang ki kòrèk la. Ang sa a pèmèt byè a koule natirèlman san yo pa bezwen yon ponp men oswa presyon gaz kabonik.
Gou a nan Stillage byè
Gou a nan byè stillage diferan de byè tradisyonèl yo, kòm li se kite san filtrage ak unpasteurized. Sa vle di ke li gen yon nwaj natirèl ak yon gou yon ti kras ledven. Ledven an ak lòt sediman nan byè a pa retire pandan pwosesis enplikasyonJwi a, ki bay byè a yon gou inik.
Pwosesis fèmantasyon segondè tou kontribye nan gou byè a. Diyoksid kabòn ki pwodui pandan pwosesis sa a fonn nan byè a, sa ki kreye yon fizz natirèl. Karbonasyon natirèl sa a bay byè a yon gou pi lejè, pi fre, menm jan ak chanpay.
An jeneral, byè stillage gen yon gou inik ki apresye pa amater byè ki ap chèche pou yon metòd enplikasyonJwi plis natirèl ak tradisyonèl yo.
Benefis ki genyen nan Stillage byè
Stillage byè gen plizyè benefis konpare ak byè tradisyonèl yo. Premyèman, li pa filtre epi li pa trete, ki vle di ke li gen plis eleman nitritif ak vitamin pase byè trete. Li gen tou yon gou pi dous, pi natirèl ki apresye pa amater byè.
Dezyèmman, depi yo sèvi byè a dirèkteman nan bwat la, pa gen okenn nesesite pou yon sistèm presyon gaz kabonik oswa ponp men. Sa vle di ke byè stillage ka sèvi nan zòn san kouran oswa refrijerasyon, fè li yon opsyon ideyal pou evènman deyò ak festival.
Twazyèmman, byè stillage se zanmitay anviwònman an. Bwat bwa yo itilize pou byè stillage yo kapab itilize ankò, ki vle di ke yo pa kontribye nan fatra ki te kreye pa keg byè tradisyonèl yo.
Finalman, byè stillage sipòte metòd brasri tradisyonèl yo ak brasri lokal yo. Lè yo chwazi byè stillage, konsomatè yo ap sipòte ti brasri lokal ki sèvi ak metòd brasri tradisyonèl yo epi ki kontribye nan ekonomi lokal la.
Konklizyon
Stillage byè se yon metòd enplikasyonJwi tradisyonèl ki te alantou pou syèk. Li ofri yon gou inik, natirèl ki apresye pa amater byè atravè mond lan. Menmsi li pa disponib kòm byè tradisyonèl yo, yo ka jwenn byè stillage nan pubs ak tavèrn chwazi. Si ou gen opòtinite pou eseye byè stillage, pa pase li. Li se yon eksperyans inik ak bon gou ki ta dwe apresye pa tout rayisab byè.